Vanillekipferl mit Kokosblütenzucker

Name: Vanillekipferl mit Kokosblütenzucker
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 70 g Kokosblütenzucker; 100 g Mandeln; 40 g Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht; zum Wälzen)

von puersti, aktualisiert am 26.11.2025

1,0 (2 Stimmen)

Gut gelingen diese Vanillekipferl mit Kokosblütenzucker. Ein Rezept mit Mandeln und Dinkelmehl.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Dinkelmehl
150	g	Butter
100	g	Mandeln
70	g	Kokosblütenzucker
40	g	Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht; zum Wälzen)

PortionPortionen

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Backblech Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Dinkelmehl, 150 g Butter, 100 g Mandeln, 70 g Kokosblütenzucker

Dinkelmehl in eine weite Schüssel geben, die kalte Butter in kleinen Stückchen hineinschneiden und mit dem Mehl abbröseln. Dann Mandeln und Kokosblütenzucker einarbeiten und die Masse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens eine Stunde kühl stellen.

Schritt 2

40 g Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht; zum Wälzen)

Selbstgemachten Vanille-Kokosblütenzucker in eine Schüssel füllen.

Schritt 3

Danach 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßige Kipferl formen. Zwischendurch das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.