Uhudler-Suppe

Name: Uhudler-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Schalotten; 2 EL Schlagobers; 400 ml Uhudler; 2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig); 1 Zweig Zitronenmelisse

aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (23 Stimmen)

Das spezielle Rezept von der Uhudler-Suppe kommt aus dem Südburgenland. Eine Suppe mit köstlichem Geschmack, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Vollrohrzucker (grobkörnig)
1	Zweig	Zitronenmelisse
400	ml	Uhudler
2	EL	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf Standmixer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Schalotten, 1 EL Butter, 1 Stk Knoblauchzehe

Die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und kurz mit anbraten.

Schritt 2

2 EL Vollrohrzucker (grobkörnig), 1 Zweig Zitronenmelisse, 400 ml Uhudler

Nun den Vollrohrzucker dazugeben und karamellisieren lassen, Zitronenmelisse beigeben und mit dem Uhudler aufgießen. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

2 EL Schlagobers

Nun die Zitronenmelisse wieder entfernen und die Suppe mit dem Standmixer fein pürieren. Anschließend den Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufschlagen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zitronenmelisse kann auch ein halber Teelöffel geriebene Zitronenschale verwendet werden.
Bei Bedarf kann die Suppe mit 1 EL Maisstärke gebunden werden.
Die Suppe kann auch mit Brotcroutons oder in einem kleinen ausgehöhlten Brotlaib serviert werden.