Überbackene Palatschinken mit Mais
Die überbackenen Palatschinken mit Mais sind eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Palatschinken. Hier ein tolles Rezept für Sie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Palatschinkenteig
| 120 | g | Weizenmehl |
| 0.25 | l | Milch |
| 0.25 | l | Mineralwasser |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl zum Ausbacken |
Zutaten für die Fülle
| 250 | g | Tofu |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chili |
| 4 | EL | Bärlauchpesto |
| 8 | Stk | Salatblätter |
| 2 | Dose | Mais |
Zutaten für die Knoblauchsoße
| 3 | Stk | Knoblauchzehen, Soße |
| 1 | Becher | Joghurt, Soße |
| 3 | EL | Kräuter (frisch, gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Bestreuen
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Anschließend in Öl acht Palatschinken ausbacken.
Schritt 2
Für die Fülle Tofu in Würfel schneiden, in wenig Olivenöl ausbacken, Maiskörner dazugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Schritt 3
Palatschinken mit Bärlauchpesto bestreichen, mit einem Salatblatt belegen und die Maisfülle darauf verteilen.
Schritt 4
Für die Knoblauchsoße, das Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren.
Schritt 5
Palatschinken zu einer Trichterform zusammenrollen und kurz überbacken. Über die Öffnung einige Löffel Knoblauchsoße gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle vom Bärlauchpesto kann auch ein anderes beliebiges Pesto verwendet werden.
- Und den Tofu kann man mit Gemüse ersetzen.
- Möchte man das Rezept komplett vegan, findet man hier vegane Palatschinken: Vegane Palatschinken.
Nährwert pro Portion
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