Topfenteig ohne Ei Grundrezept

Name: Topfenteig ohne Ei Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dinkelmehl; 2 EL Grieß; 250 g Magertopfen; 2 EL Roggenbrösel; 1 Prise Salz

von puersti, aktualisiert am 08.08.2026

4,4 (217 Stimmen)

Topfenteig ohne Ei Grundrezept eignet sich für Obstknödel genauso wie für pikante Knödel. Hier das einfache und schnelle Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Magertopfen
2	EL	Dinkelmehl
2	EL	Grieß
2	EL	Roggenbrösel
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topfenteig ohne Ei, den Topfen in eine Schüssel geben, das Dinkelmehl, Grieß, Brösel und Salz dazu geben und kräftig vermengen.

Schritt 2

Das geht am Besten mit einer Gabel. Wenn die trockenen Zutaten mit dem Topfen gut vermengt sind, nochmals mit der Hand kurz durchkneten, nun klebt auch nichts mehr im Topf.