Topfenaufstrich mit Erbse, Karotte und Walnuss

Name: Topfenaufstrich mit Erbse, Karotte und Walnuss
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Crème fraîche; 50 g Erbsen (weichgekocht); 1 Stk Karotte (vorblanchiert); 1 Msp Salz; 100 g Topfen (cremig); 0.25 Stk Tropea-Zwiebel; 5 Stk Walnüsse; 1 Msp Zitronenpfeffer

von lisas, aktualisiert am 15.09.2025

4,5 (68 Stimmen)

Ein gesundes und interessantes Rezept ist dTopfenaufstrich mit Erbse, Karotte und Walnuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Topfen (cremig)
50	g	Crème fraîche
50	g	Erbsen (weichgekocht)
1	Stk	Karotte (vorblanchiert)
5	Stk	Walnüsse
0.25	Stk	Tropea-Zwiebel
1	Msp	Salz
1	Msp	Zitronenpfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die weichgekochten Erbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein feines Mus entsteht, alternativ kann auch mit einem Pürierstab gearbeitet werden.

Schritt 2

Die Walnüsse knacken, auslösen und fein hacken. Tropea-Zwiebel schälen, zusammen mit der vorblanchierten Karotte in sehr kleine Würfel schneiden und mit den gehackten Walnüssen zum Erbsenmus geben.