Topfen-Grieß-Pfannkuchen

Name: Topfen-Grieß-Pfannkuchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 80 g Grieß; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Zucker

aktualisiert am 06.08.2026

4,4 (327 Stimmen)

Topfen-Grieß-Pfannkuchen mit Eier und Vollkorngrieß schmecken köstlich zum Frühstück oder als Dessert - Ein Rezept für Genießer.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	ml	Milch
80	g	Grieß
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Topfen
1	EL	Mehl
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch in einem Topf aufkochen. Sobald die Milch quellt, den Grieß einrühren und für 5 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Nun die Eier trennen. Das Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen. Den Topfen und das Eigelb zum Grieß geben und sofort mit dem Handrührgerät unterrühren. Das Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen und unter die Masse heben. Den steifen Eischnee ebenfalls unter den Grieß heben.

Schritt 3

Jetzt einen Esslöffel Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nach und nach kleine Pfannkuchen herausbacken. Fertig.

Tipps zum Rezept

Dazu servieren: gehackte Schokolade, Joghurt, Erdbeeren, Marmelade,...

Nährwert pro Portion

kcal

386

Fett

14 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

47 g

Kommentare

Tammy3108 am 22.02.2020 um 11:16 Uhr

Super Frühstück. Mal ne Abwechslung zu Wurst Käse Brot und Müsli. Schmeckt bestimmt super mit Marmelade

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hexy235 am 17.07.2026 um 19:50 Uhr

Als Frühstück kann ich es mir sehr gut vorstellen. Mir wären sie allerdings viel zu dick. Also etwas dünner und mit Kompott Kirschen wird es dann auch essbar