Tiramisu von frischen Erdbeeren

Name: Tiramisu von frischen Erdbeeren
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck); 500 g Erdbeeren; 150 g Joghurt; 4 EL kaltes Wasser; 250 g Mascarpone; 1 EL Pistazienkerne, gehackt, nach belieben; 2 Pk Sahnesteif; 400 g Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 Pk Tortenguss, Erdbeer-Geschmack; 1 Pk Vanillin-Zucker; 3 EL Zucker

von DonR_Balken, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (46 Stimmen)

Ein Tiramisu von frischen Erdbeeren wird mit krossen Amarettinis geschichtet. Ein Rezept, mit dem man Mama am Muttertag überraschen kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Erdbeeren
100	g	Amarettini (ital. Mandelgebäck)
400	g	Schlagobers
250	g	Mascarpone
150	g	Joghurt
40	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillin-Zucker
2	Pk	Sahnesteif
1	Pk	Tortenguss, Erdbeer-Geschmack
3	EL	Zucker
4	EL	kaltes Wasser
1	EL	Pistazienkerne, gehackt, nach belieben

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tiramisu von frischen Erdbeeren, die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Amarettini nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) legen.

Schritt 2

Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und mit dem kalten Wasser glatt rühren. Erdbeerpüree unter den angerührten Tortenguss mischen. Alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 2 Esslöffel von der "Erdbeergrütze" zum Verzieren beiseitestellen, die übrige Erdbeergrütze sofort auf den Amarettinis verteilen.

Schritt 3

Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt und gesiebten Staubzucker verrühren, Schlagobers unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Erdbeergrütze streichen.

Schritt 4

Die restliche Erdbeergrütze klecksweise auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Löffelstiel dekorativ verziehen. Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen. Nach Geschmack vor dem Servieren Pistazien aufstreuen.