Teilsames mit Sauerkraut

Name: Teilsames mit Sauerkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 500 g Sauerkraut; 2 EL Schmalz; 1 kg Schweineschinken, geräuchert; 2 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel, klein

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (263 Stimmen)

Teilsames mit Sauerkraut ist ein deftiges Gericht. Hier ein super Rezept für eine gelungene Hauptspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Schweineschinken, geräuchert
500	g	Sauerkraut
2	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Schmalz
2	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den geräucherten Schnweineschinken in einem großen Topf mit konchendem Wasser geben. Fleisch soll vollkommen bedeckt sein und mit Deckel abdecken. Bei niedriger Temperatur etwa 90 Minuten garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Sauerkraut unter fließendem Wasser kalt abwaschen. Zwiebel würfelig schneiden und im heißen Schmalz glasig andünsten. Mit Kochwasser vom Geselchten aufgießen. Sauerkraut, Lorbeerblatt und etwas zerdrückte Wacholderbeeren beigeben und 45 Minuten köcheln.