Karotten-Süßkartoffelsuppe

Name: Karotten-Süßkartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 300 g Karotten; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie gehackt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 450 g Süßkartoffel; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 09.03.2025

4,5 (645 Stimmen)

Ein köstliches Vorspeisen - Rezept für die kalte Jahreszeit ist die Karotten-Süßkartoffelsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Süßkartoffel
300	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
250	ml	Schlagobers
750	ml	Gemüsesuppe
0.5	Bund	Petersilie gehackt
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Karotten und Süßkartoffeln schälen, danach klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin andünsten.

Schritt 2

Anschließend mit der Suppe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Obers aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.