Süße Kürbis-Brownies

Name: Süße Kürbis-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Butter; 4 Stk Eier; 1 Stk Hokkaido (mittelgroß); 30 g Kakaopulver; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 6 EL Schokodrops; 270 g Staubzucker; 200 g Zartbitterkuvertüre; 1 TL Zimt; 2 EL Butter; 3 EL Kakaopulver; 3 EL Staubzucker; 4 EL Wasser (warm)

aktualisiert am 07.08.2026

5,0 (3 Stimmen)

Ob als Dessert oder süßer Snack – Süße Kürbis-Brownies bringen Gemütlichkeit und Freude in jedes Kuchenbuffet. Ein Rezept für die Herbstzeit!

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Hokkaido (mittelgroß)
200	g	Zartbitterkuvertüre
250	g	Butter
270	g	Staubzucker
4	Stk	Eier
200	g	Mehl
30	g	Kakaopulver
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
6	EL	Schokodrops

Zutaten für die Form

Butter

Zutaten für die Glasur

3	EL	Kakaopulver
3	EL	Staubzucker
4	EL	Wasser (warm)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brownies Herbst Kürbis Schokolade Schokoladenkuchen

Küchenutensilien

Backblech Standmixer Backform Sieb Backpapier Schmelzschale

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Anfangs den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

1 Stk Hokkaido (mittelgroß)

Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Kürbisfleisch mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen. Diese ca. 40 Min. backen, auskühlen lassen und danach pürieren.

Schritt 3

200 g Zartbitterkuvertüre

Dann die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Schritt 4

1 Stk Hokkaido (mittelgroß), 200 g Zartbitterkuvertüre, 250 g Butter, 270 g Staubzucker, 4 Stk Eier

Jetzt Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazu rühren. Dann die geschmolzene Kuvertüre sowie das Kürbispüree untermischen.

Schritt 5

200 g Mehl, 30 g Kakaopulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz, 6 EL Schokodrops

Nun Mehl, Kakaopulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig - am besten gesiebt - unter die Schokomasse heben. Zum Schluss noch die Schokodrops einrühren. Nicht zu lange rühren!

Schritt 6

2 EL Butter

Den Teig nun in eine mit Butter gefettete, quadratische Backform einfüllen, gleichmäßig verstreichen und auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Min. backen. Danach auskühlen lassen und in 9 Quadrate schneiden.

Schritt 7

3 EL Kakaopulver, 3 EL Staubzucker, 4 EL Wasser (warm)

Für die Glasur Kakaopulver mit Staubzucker und Wasser (nach und nach dazu geben) gut vermischen und die Brownies damit verzieren.

Tipps zum Rezept

Nur so lange backen, bis die Brownies in der Mitte fest sind. Ein Zahnstocher sollte einige feuchte Krümel haben, aber nicht flüssigen Teig. Zu langes Backen führt zu trockenen Brownies.
Die fertigen Brownies sind innen noch etwas feucht bzw. fudgy.
Die Brownies lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

5.816

Fett

295 g

Eiweiß

103 g

Kohlenhydrate

690 g

Kommentare

puersti am 01.10.2024 um 09:03 Uhr

Diese Kürbis-Brownies werde ich nachbacken. Allerdings mit Dinkelmehl Type 700 und deutlich weniger Staubzucker. Ist mit Kakaopulver Backkakao gemeint oder doch der gezuckerte Trinkkakao?

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