Strudel mit Lachs

Name: Strudel mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Brokkoli; 1 Becher Creme fraiche; 1 Stk Eier; 1 Bund Kräuter; 500 g Lachs (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pk Strudelteig (Kühlregal)

aktualisiert am 18.07.2026

4,4 (434 Stimmen)

Für alle Strudelfans haben wir ein sehr pikantes Rezept vom Strudel mit Lachs. Ein tolles Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
1	kg	Brokkoli
500	g	Lachs (geräuchert)
1	Becher	Creme fraiche
1	Bund	Kräuter
1	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Strudel mit Lachs den Brokkoli waschen, putzen und in einem Topf mit Salzwasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen und klein schneiden. Ebenso die Kräuter waschen und fein hacken. Den Lachs klein schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf den Strudelteig ausrollen.

Schritt 3

Nun in einer Schüssel, den Brokkoli, Lachs, Kräuter und Creme fraiche vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Masse auf dem Teig streichen, einrollen und die Enden gut andrücken. Das Ei versprudeln und den Teig damit bestreichen. Im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen.