Strozzapreti (Pasta)
Das Strozzapreti (Pasta) Rezept selbstgemacht ist zwar bisschen aufwendig, doch die Pasta schmeckt dadurch einfach himmlisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, Type W480 oder W700) |
| 200 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | EL | Olivenöl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Strozzapreti sind eine klassische italienische Handpasta die ohne einer Nudelmaschine zubereitet werden können.
Schritt 2
Dazu für den Teig Mehl, Hartweizengrieß mit Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8-10 Minuten) - am besten mit einer Küchenmaschine.
Schritt 3
Danach den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens für eine Stunde kühl lagern.
Schritt 4
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes rund 1-2 mm dick ausrollen.
Schritt 5
Aus dem Teig 0,5 cm dicke Streifen scheiden und aus den Streifen rund 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 6
Nun wird jedes einzelne Teigstück zwischen den beiden Handflächen gegeneinander verdrehen - sie reißen dabei leicht auf und bekommen die typische Form.
Schritt 7
Die Strozzapreti werden in einem Topf mit reichlich Salzwasser für etwa 2-3 Minuten gekocht.
Tipps zum Rezept
- Dazu eine beliebige Sauce wie zum Beispiel eine Bechamelsauce oder eine Bolognesesauce reichen.
Nährwert pro Portion
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