Steinpilzsauce

Name: Steinpilzsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Glas Steinpilze (getrocknet); 200 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 30.05.2026

4,5 (344 Stimmen)

Das Rezept von der Steinpilzsauce passt zu Nudeln, Fleisch oder Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Glas	Steinpilze (getrocknet)
2	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
200	ml	Weißwein
150	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Steinpilze in Wasser einweichen und abgießen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit den Steinpilzen in einem Topf mit Butter andünsten und mit Weißwein ablöschen.

Schritt 2

Einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Nun den Obers dazu gießen und ca. 10 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

233

Fett

20 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

Lara1 am 20.11.2023 um 18:09 Uhr

Die Steinpilze in Wasser einweichen und abgießen? Das Einweichwasser verwende ich lieber - das gibt guten Geschmack. Einfach durch ein Sieb giessen (damit eventueller Schmutz aufgefangen wird) und verwenden.

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