Spargelcremesuppe mit Garnelen
Eine köstliche Vorspeise im Frühling ist die Spargelcremesuppe mit Garnelen. Von diesem Rezept werden ihre Gäste begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Spargel (grün) |
| 2 | EL | Öl |
| 0.75 | l | Suppe |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 150 | g | Garnelen |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spargelcremesuppe mit Garnelen zuerst den Spargel putzen, die harten Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einem Topf das Öl erhitzen und den Zwiebel darin andünsten. Spargelstücke zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wein und der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Mit dem Stabmixer die Suppe pürieren, den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nun die Suppe nochmals 15 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Garnelen waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten. Die fertigen Garnelen noch unter die Suppe heben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Sie können die Suppe noch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwert pro Portion
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