Spargelauflauf mit Schinken

Name: Spargelauflauf mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 1 Stk Ei; 1 EL gehackte Petersilie; 3 Stk Kartoffel; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 100 g Pizzakäse; 1 TL Salz; 8 Bl Schinken; 500 g weißer Spargel; 1 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 16.03.2026

4,1 (228 Stimmen)

Der Spargelauflauf mit Schinken ist ein feines und köstliches Gericht in der Frühlingszeit. Dieses Rezept gelingt immer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	weißer Spargel
8	Bl	Schinken
3	Stk	Kartoffel
1	Stk	Ei
100	g	Pizzakäse
1	EL	gehackte Petersilie
3	EL	Milch
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter für die Form
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Frühling Kochen Österreich Spargel Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spargel und Kartoffel schälen. Kartoffel in Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker und Salz erhitzen, Spargel und Kartoffelscheiben darin bissfest kochen. Dann den Spargel mit Schinken umwickeln.

Schritt 2

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit den Kartoffelscheiben belegen, Spargel darauf schichten, mit der Petersilie bestreuen.

Schritt 3

Ei mit Milch und Käse vermengen und auf den Spargelrollen verteilen und pfeffern. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Spargel darin etwa 20 Minuten überbacken.