Spaghetti mit Pesto und Gemüse
Mit dem Rezept für die Spaghetti mit Pesto und Gemüse punkten Sie bei Ihren Gästen immer. Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 4 | Stk | Fleischtomaten |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Spaghetti |
Zutaten für das Pesto
| 60 | g | Basilikum (frisch) |
| 0.125 | l | Olivenöl |
| 50 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Pesto wird das Basilikum gewaschen, dann werden die Blätter abgezupft und grob geschnitten.
Schritt 2
Danach wird es gemeinsam mit Öl, Parmesan und Knoblauch mit einem Pürierstab fein püriert.
Schritt 3
Nun werden Zucchini sowie Paprika gewaschen, geputzt, halbiert und in 5 mm breite Streifen geschnitten.
Schritt 4
Die Tomaten werden in kochendem Wasser für 30 Sekunden blanchiert, geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten.
Schritt 5
Das Olivenöl wird in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und das Gemüse wird darin für 10 Minuten gedünstet.
Schritt 6
Anschließend wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gut gewürzt, von der Hitze genommen und mit dem Pesto vermengt.
Schritt 7
Jetzt werden die Spaghetti in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht, abgeseiht und zum Schluss mit dem Gemüsepesto vermengt sowie serviert.
Nährwert pro Portion
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