Spaghetti mit Mangoldsauce

Name: Spaghetti mit Mangoldsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Frischkäse; 200 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Mangold; 2 EL Olivenöl; 100 g Parmesan frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spaghetti; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.09.2025

4,5 (233 Stimmen)

Diese Spaghetti mit Mangoldsauce sind ein köstliches und schnelles Rezept. Schmeckt besonders gut mit frischem Mangold.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Mangold
150	g	Frischkäse
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
200	ml	Gemüsesuppe
250	g	Spaghetti
100	g	Parmesan frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer hohen Pfanne in Olivenöl glasig anschwitzen.

Schritt 2

Den Mangold waschen, die Stiele in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne dazu geben, kurz anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Das Wasser für die Spaghetti zustellen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen die Mangoldblätter klein schneiden und in die Pfanne geben, weitere fünf Minuten köcheln lassen, dann gibt man den Frischkäse dazu, würzt mit Salz und Pfeffer und lässt die Sauce noch einmal aufkochen.