Spaghetti mit Bärlauchpesto
aktualisiert am 03.04.2026
Vegetarisch, einfach und schnell ist dieses Rezept der Spaghetti mit Bärlauchpesto.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Spaghetti |
| 50 | g | Bärlauch, gewaschen |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 50 | g | Mandeln, geschält |
| 50 | g | Parmesan |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 200 | g | Cocktailtomaten |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
350
g Spaghetti
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
50
g Bärlauch, gewaschen,
2
Stk Knoblauchzehen,
50
g Mandeln, geschält,
50
g Parmesan,
3
EL Olivenöl
Dann Bärlauch fein schneiden, Mandeln, Knoblauch und Parmesan zerkleinern. Nun alles miteinander mit dem Olivenöl vermengen.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen,
200
g Cocktailtomaten
Gut abgetropfte Spaghetti mit dem Bärlauchpesto in einer Pfanne vermengen und nochmals erhitzen. Halbierte Cocktailtomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
- Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und nach Belieben garnieren.
- Wer das Bärlauchpesto cremiger mag, kann noch 6 cl Schlagobers in die Pfanne geben, zu sämiger Konsistenz erhitzen und dann Pesto und die Spaghetti dazu geben.
Nährwert pro Portion
kcal
523
Fett
20 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
68 g
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Kommentare
Kanguruh1
Ich bereite Bärlauchpesto gerne auf Vorrat zu im Frühling. Mit hausgemachter Pasta schmeckt dieses Rezept besonders gut!
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Katerchen
Wenn ich etwas mit Bärlauch koche oder brate dann verwende ich keinen Knoblauch. Der feine Geschmack vom Bärlauch wird übertönt – dann kann man auch anderes Grünzeug verwenden.
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