Spaghetti Carbonara

Ich möchte die Spaghetti Carbonara auch lieber mit Schinken statt den Speck, Parmesan kommt bei mir auf keinen Fall hinein, und dazu ein frischer grüner Salat.

Nix für ungut, aber dieses Rezept hat mit einer Carbonara nichts zu tun!
In eine richtige Carbonara gehört Guanciale - luftgetrockneter, ungeräucherter Speck aus Schweinbackerl oder -nacken. Da dieser bei uns nicht so leicht zu bekommen ist, bietet sich als alternative milder Bauchspeck an. Außerdem Pecorino oder zumindest Parmesan und ganz sicher kein Rama irgendwas. Wenn, dann ein bisschen richtiges Obers. Und wie bereits erwähnt: nur die Eidotter. Auch Zwiebel hat in einer Carbonara nix zu suchen.

Schnelle und einfache Zubereitung, jedoch habe ich nur die Dotter für dieses Rezept verwendet und zum Schluss mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut.