Soljanka mit Sauerkraut

Name: Soljanka mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Tr Chiliöl; 1 Glas Essiggurken; 2 EL Kapern; 2 EL Olivenöl zum Anrösten; 3 Stk Paprika (rot); 1 EL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 250 g Sauerkraut; 5 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 09.09.2025

4,5 (295 Stimmen)

Kein Vegetarier braucht auf Soljanka mit Sauerkraut verzichten. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Paprika (rot)
3	Tr	Chiliöl
1	EL	Paprikapulver
0.5	TL	Salz
2	EL	Kapern
250	g	Sauerkraut
2	Stk	Zwiebel
5	EL	Tomatenmark
1	Glas	Essiggurken
2	EL	Olivenöl zum Anrösten

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Soljanka mit Sauerkraut zuerst die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einem Topf mit Öl andünsten.

Schritt 2

Die Gurken klein schneiden und mit den Kapern und Sauerkraut zugeben und kurz anbraten lassen. Noch das Tomatenmark einrühren und mit Wasser und Gurkenwasser aufgießen.