Smoothie mit Topinambur

Name: Smoothie mit Topinambur
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Zweig Borretsch; 4 Stk Borritschblüten für die Garnierung; 1 Schb Ingwer ca. 7 g; 300 g Joghurt; 4 Stk Klaräpfel ca. 30 g; 40 g Kohlrabi; 3 EL Ribisel schwarz; 40 g Salatgurke; 3 Stk Salbeiblätter; 1 EL Salbeisirup; 40 g Süßkartoffel; 50 g Topinambur; 300 ml Wasser; 1 Zweig Ysop; 1 Zweig Zitronenmelisse

von puersti, aktualisiert am 27.03.2025

3,9 (15 Stimmen)

Dieser Smoothie mit Topinambur, Süßkartoffel und vielen weiteren Gemüsesorten bringt mega Power. Das Rezept dazu findest du hier.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	g	Topinambur
40	g	Süßkartoffel
40	g	Kohlrabi
40	g	Salatgurke
4	Stk	Klaräpfel ca. 30 g
3	EL	Ribisel schwarz
1	Zweig	Ysop
1	Zweig	Zitronenmelisse
3	Stk	Salbeiblätter
1	Zweig	Borretsch
1	Schb	Ingwer ca. 7 g
1	EL	Salbeisirup
300	g	Joghurt
300	ml	Wasser
4	Stk	Borritschblüten für die Garnierung

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

Die Topinambur-Knollen gut waschen (geht am Besten mit einer Bürste), Süßkartoffel waschen uns eine Scheibe abschneiden, Kohlrabi und Salatgurke schälen und jeweils eine Scheibe abschneiden.

Schritt 2

Äpfel halbieren und entkernen - alles in den Mixbehälter geben. Ysop vom Stängel schieben, Zitronenmelisseblätter, Salbeiblätter, Borretsch und Ingwer ebenfalls in den Mixtopf geben.

Schritt 3

Zum Schluss Joghurt, Wasser und Salbeisirup dazugeben und mixen. In Gläser füllen, mit Borritschblüten servieren.

Tipps zum Rezept

Klaräpfel sind bereits Mitte bis Ende Juli reif und haben keine Haltbarkeit. Frisch zubereitet, vielleicht noch alles aus dem eigenen Garten, ist dieser Smoothie eine richtige Vitaminbombe.