Sellerie-Schaumsüppchen

aktualisiert am 06.10.2025
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Eine feine und delikate Vorspeise ist dieses Sellerie-Schaumsüppchen. Das perfekte Rezept für ein Menü im Winter.

Sellerie-Schaumsüppchen
© lisas

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Sellerie
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
40 g Butter (kalt)
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Sellerie-Schaumsüppchen zuerst Zwiebel und Sellerie schälen und würfelig schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anlaufen lassen.

Schritt 2

Mit Suppe ablöschen und mit Schlagobers aufgießen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die kalte Butter zugeben und kurz aufmixen.

Nährwert pro Portion

kcal
369
Fett
32 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
8 g

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