Selbstgemachtes Lebkuchenhaus

Name: Selbstgemachtes Lebkuchenhaus
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Backkakao; 2 Pk Backpulver; 6 Stk Eier (M); 320 g Honig; 4 Pk Lebkuchengewürz; 1 TL Muskatnuss; 800 g Roggenmehl; 550 g Staubzucker; 1 TL Zimt; 6 Stk Eiklar; 1200 g Staubzucker

von Monika-A, aktualisiert am 04.04.2026

5,0 (6 Stimmen)

Ein selbstgemachtes Lebkuchenhaus ist immer eine Überraschung. Knete, Baue und Verziere nach Lust und Laune mit diesem Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Pk	Backpulver
6	Stk	Eier (M)
320	g	Honig
4	Pk	Lebkuchengewürz
800	g	Roggenmehl
550	g	Staubzucker
1	TL	Zimt
1	TL	Muskatnuss
2	EL	Backkakao

Zutaten für den Zuckerguss

6	Stk	Eiklar
1200	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

255 Min. Gesamtzeit 240 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Staubzucker Lebkuchengewürz, Zimt, Backkakao und Muskatnuss gut verrühren. Honig und Eier dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Dann in vier Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche die einzelnen Teile zu Rechtecken, ca. 0,5 cm dick ausrollen.

Schritt 2

Dann mit den vorgefertigten Schablonen den Teig zuschneiden in 2x Vorderseite, 2x Seitenwand und 2x Dach und 1x Bodenplatte.

Schritt 3

Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigteile darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Min. bei 175°C, Ober- und Unterhitze backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Teile dann mit einem Messer gerade zuschneiden.

Schritt 4

Für den Zuckerguss: Anschließend das Eiklar in einer Schüssel steif schlagen und den Staubzucker langsam dazurühren, es entsteht ein cremiger Zuckerguss. Den Zuckerguss in einen Spritzsack geben und die einzelnen Teile vom Lebkuchenhäuschen damit zusammen kleben.

Schritt 5

Beim Zusammenkleben die Wände auf die Bodenplatte setzen und festkleben. Warten bis es trocknet, dann die nächste Wand kleben, so weiter verfahren bis ein ganzes Häuschen zusammengeklebt ist.