Einfaches Lebkuchenhaus
Das süße Rezept für Lebkuchenhaus ist bei jedermann beliebt. Es macht einfach Spass, das Häuschen mit Süßigkeiten und weißer Glasur zu dekorieren.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 600 | g | Roggenmehl (Typ 960) |
| 320 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 1 | TL | Nelkenpulver |
| 1 | TL | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Pk | Lebkuchengewürz |
| 160 | g | Honig |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
Zutaten für die Deko
| 2 | Stk | Eiklar (Größe M) |
| 400 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Smarties |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 80 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das einfache Lebkuchenhaus das Roggenmehl, Staubzucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und das Lebkuchengewürz miteinander vermischen.
Schritt 2
Nun den im Wasserbad erwärmten Honig und die Eier unterrühren, gut und schnell zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen (ca. 3-5 mm). Das Backrohr auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Nun für das Dach zwei Teigplatten mit 20x26 cm ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backrohr ca. 10-12 Minuten backen. Den Teig herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Aus dem restlichen Teig zwei Dreiecke für die Giebelseiten ausschneiden. Die beiden Seiten jedes Dreiecks sollten 20 cm lang sein, die dritte Seite (unten) 18 cm lang.
Schritt 6
Bei einem Dreieck eine Tür ausschneiden. Beide Teile wie oben backen. Gut auskühlen lassen, dann mit einem Messer die einzelnen Teile anpassen bzw. gerade schneiden.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den Zuckerguss zubereiten, dafür das Eiklar mit dem Puderzucker sehr steif schlagen (Royal Icing). Anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 8
Beide Giebelkanten der beiden Dreiecke sehr dick mit dem Zuckerguss bespritzen. Nun die beiden Dachplatten von beiden Seiten auf den Zuckerguss auflegen. Gut abstützen bis der Guss getrocknet ist (Wenn möglich alles gut abstützen und über Nach stehen lassen.)
Schritt 9
Am nächsten Tag mit frischem Guss verzieren. Dabei können Eiszapfen aus Guss an die Dachkanten gespritzt werden.
Tipps zum Rezept
- Den Teig nicht zu dünn ausrollen! Fürs verzieren können weiters Zimtstangen als Holzscheiten aufgelegt oder Kokosflocken als Schnee oder Staubzucker verwendet werden. Optional: Teig vor dem Backen einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen – das verbessert Geschmack und Konsistenz deutlich.
- Lebkuchen nur leicht bräunen lassen, da er beim Abkühlen nachhärtet.
- Hier findet man eine Schritt für Schritt Lebkuchenhaus Anleitung.
Nährwert pro Portion
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