Schwedischer Pfefferkuchen - Pepparkakor

Name: Schwedischer Pfefferkuchen - Pepparkakor
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 75 g Butter; 1 Prise Kardamom; 120 ml Kristallzucker; 1 Prise Nelkenpulver; 50 ml Wasser; 400 ml Weizenmehl; 1 Prise Zimt; 25 ml Zuckersirup

von cassandra, aktualisiert am 25.09.2025

4,4 (65 Stimmen)

Ein Weihnachts - Rezept aus dem Norden ist der schwedische Pfefferkuchen "Pepparkakor". Diese Kekse sind einfach zu backen.

Schwedischer Pfefferkuchen - Pepparkakor

Zutaten für 4 PortionPortionen

75	g	Butter
120	ml	Kristallzucker
25	ml	Zuckersirup
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Zimt
400	ml	Weizenmehl
50	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

270 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Butter, Kristallzucker und Zuckersirup in einer Schüssel gut verrühren. Wasser, Mehl und Gewürze beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann einige Stunden kühl stellen.

Schritt 2

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausrollen.

Schritt 3

Den Teig ausrollen, mit Keksausstechern Kekse ausstechen, auf einem Blech ca. fünf Minuten backen, bis sie braun sind.

Tipps zum Rezept

Schwedische Pepparkakor sollen knackig sein - im Land des Knäckebrots mag man Gebäck gerne trocken.
Klassischerweise werden sie mit Blauschimmelkäse und Glögg serviert - Glögg ist ein kräftig gewürzter roter Glühwein, in den auch Rosinen und Mandelblättchen kommen.
Es sind tatsächlich Milliliter und nicht Milligramm gemeint, in Schweden nimmt man auch zum Backen gerne Hohlmaße und plagt sich nicht mit dem Wiegen der Zutaten.

Nährwert pro Portion

kcal

626

Fett

16 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

106 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

alpenkoch am 29.11.2020 um 18:06 Uhr

hihi, den Namen Pepparkakor und Glögg kenne ich vom Möbelhaus mit dem Elch ;-) die Pepparkakor sind aber schon einiges dünner als östereichische Pepparkakor? werden die gar nicht dekoriert?

Auf Kommentar antworten

cassandra am 29.11.2020 um 18:16 Uhr

Hallo alpenkoch! Nein, die braucht man nicht dekorieren. Man isst die mit Glögg (gibts auch beim Elch-Möbelhaus, so eine Art aromatisierter Glühwein). In den Glögg kommen Rosinen und Nüsse/Mandeln, und die Pfefferkuchen werden gerne mit Schimmelkäse gegessen. Klingt komisch, ist aber total gut.