Schwammerlsterz
aktualisiert am 08.10.2025
Ein Rezept aus früheren Zeiten ist der Schwammerlsterz. Ein deftiges Gericht, als die Holzfäller sich noch unter Woche selbst versorgten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Eierschwammerl |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Grieß |
| 0.5 | l | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Schwammerlsterz zuerst die Pilze putzen, waschen und klein aufschneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Mit der Butter in einer Pfanne leicht rösten, die Pilze zugeben, würzen und 10 Minuten dünsten lassen.
Schritt 3
Dann Grieß untermengen, mit Milch aufgießen und auf kleine Flamme ausdünsten lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
290
Fett
16 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
29 g
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Kommentare
Pesu07
Das ist sehr einfaches, schnell zubereitetes und sättigendes Rezept. Dazu passt ein grüner Salat sehr gut.
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Billie-Blue
Eine Prise Salz erscheint mir etwas wenig, denn ich vermute, man braucht eine ordentliche Salzmenge, damit der Grießsterz nicht langweilig schmeckt. Muss ich mal probieren, wenn ich Eierschwammerl habe.
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GuteKueche-Admin
Eine Prise ist keine exakte Menge, einfach würzen, bis es schmeckt. Aber du hast schon recht, ½–1 TL Salz nehmen, sonst schmeckt es zu fad.
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