Schupfnudeln

Name: Schupfnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffel (mehlig); 100 g Mehl (griffig); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz

aktualisiert am 24.09.2025

4,5 (6 Stimmen)

Schupfnudeln, oder Fingernudeln - wie Großmutter diese Beilage nannte. Dieses Rezept passt gut Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
3	Stk	Eier
100	g	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
2	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schupfnudeln zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Eier und Gewürze beimischen. Zu einem festen Teig verkneten.