Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce

Name: Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 30 g Butter (geschmolzen); 2 Stk Eier; 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 2 EL Kristallzucker; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt (optional); 150 g Weizenmehl (universal); 4 Stk Blutorangen; 1 EL Butter; 50 g Kristallzucker; 1 TL Zimt (optional oder Orangenlikör); 1 Portion Schokoraspel; 1 Portion Staubzucker

von Doris-S, aktualisiert am 21.12.2025

3,7 (3 Stimmen)

Ein wahrer saisonaler Genuss sind diese Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce. Ein Rezept zum genießen und entspannen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Weizenmehl (universal)
30	g	Kakaopulver (ungesüßt)
2	EL	Kristallzucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
30	g	Butter (geschmolzen)
1	TL	Vanilleextrakt (optional)

Zutaten für die Blutorangen-Sauce

4	Stk	Blutorangen
50	g	Kristallzucker
1	EL	Butter
1	TL	Zimt (optional oder Orangenlikör)

Zutaten für das Topping

1	Portion	Staubzucker
1	Portion	Schokoraspel

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Palatschinken Dessert Winter Schokolade

Küchenutensilien

Schneebesen Beschichtete Pfanne Rührschüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Weizenmehl (universal), 30 g Kakaopulver (ungesüßt), 2 EL Kristallzucker, 1 TL Backpulver

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

1 Prise Salz, 250 ml Milch, 2 Stk Eier, 30 g Butter (geschmolzen), 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, leicht einfetten. Eine Schöpfer Teig hineingeben und die Palatschinken von beiden Seiten 2–3 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind.

Schritt 3

4 Stk Blutorangen, 50 g Kristallzucker, 1 EL Butter , 1 TL Zimt (optional oder Orangenlikör)

Die Blutorangen filetieren und den Saft auffangen. Anschließend den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, Butter hinzufügen und mit Orangensaft ablöschen. Die Orangenscheiben kurz in der Sauce erhitzen, sodass sie leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Zimt oder einem Schuss Likör verfeinern.

Schritt 4

1 Portion Staubzucker, 1 Portion Schokoraspel

Die Palatschinken auf Tellern falten und die warmen Blutorangen darüber geben. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoraspeln garnieren.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann etwas dicker sein, für besonders fluffige Palatschinken etwas mehr Milch hinzufügen.
Blutorangen sind je nach Saison unterschiedlich süß; gegebenenfalls Zucker anpassen. Mehr erfahren über die Die errötende Blutorange
Palatschinken vor dem Servieren im Ofen bei 50°C warmhalten, damit sie beim Karamellisieren der Orangen nicht auskühlen.

Nährwert pro Portion

kcal

451

Fett

14 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

76 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 22.11.2025 um 10:49 Uhr

Genial für die „Schoko-Tiger“ unter uns. Der Zimt gehört unbedingt dazu, alternativ einen Zimtlikör untermischen.

Auf Kommentar antworten

Der_Kochloffel am 28.11.2025 um 21:00 Uhr

Wird definiert probiert 😊 Ich liebe Blutorangen und ihnen Geschmack 🥰 Das ist echt ein zeitlich begrenzter Genuß und das ist auch gut so, sonst wäre er es nicht 😁