Schoko-Kokos-Busserl
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein himmlisches Weihnachtsgebäck. Die Schoko-Kokos-Busserl werden alle lieben!
Zutaten für 50 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eiklar |
| 1 | Prise | Salz |
| 280 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Kokosflocken |
| 100 | g | Mandeln (fein gerieben) |
| 100 | g | Schokolade (dunkel, fein gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schoko-Kokos-Busserl, den Backofen auf 150° C (Umluft 130° C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Nun das Eiweiß mit dem Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Anschließend den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und solange weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
Schritt 3
Anschießend vorsichtig die Kokosflocken, geriebene Nüsse und die geriebene Schokolade unter den Schnee heben.
Schritt 4
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und die Busserl für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene hellbraun backen. Die fertigen Schoko-Kokos-Makronen sollten außen knusprig und innen noch etwas weich sein.
Tipps zum Rezept
- Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil und frische, feine Kokosraspeln sorgen für intensiven Geschmack.
- Der Zucker sollte portionsweise unter ständigem Rühren eingearbeitet werden – das sorgt für Glanz und Standfestigkeit.
- In einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen Ort bleiben die Busserl mehrere Tage frisch und aromatisch.
- Für Abwechslung sorgen Zugaben wie Vanille, Zimt, etwas Rum oder geröstete Mandelblättchen.
Nährwert pro Portion
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