Schoko-Bananen Muffins

aktualisiert am 23.08.2026
4,5 (7.063 Stimmen)

Schoko-Bananen-Muffins schmecken Klein und Groß. Das liebliche Rezept zum Backen und Genießen.

Schoko-Bananen Muffins
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 StückStücke

3 Stk Eier (zimmerwarm, Größe M)
1 Prise Salz
100 g Butter (zimmerwarm oder Margarine)
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Schuss Rum
150 g Weizenmehl (glatt, W480)
1 TL Backpulver
2 EL Walnüsse (fein gerieben)
2 Stk Bananen (sehr reif)
50 g Schokolade (klein gehackt oder Schokotröpfchen)
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Muffins Backen Schokolade Kinderrezepte Bananen

Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bananen Muffins die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

3 Stk Eier (zimmerwarm, Größe M), 1 Prise Salz

Nun die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 3

100 g Butter (zimmerwarm oder Margarine), 100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 2 Schuss Rum, 150 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 TL Backpulver

Danach Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren, Eidotter und Rum einrühren, dann Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.

Schritt 4

2 EL Walnüsse (fein gerieben)

Danach die fein geriebenen Nüsse (es können auch größere Stücke verwendet werden) in die Masse geben und gut verrühren.

Schritt 5

2 Stk Bananen (sehr reif), 50 g Schokolade (klein gehackt oder Schokotröpfchen)

Die Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Schokoladestückchen und dem Eischnee ebenfalls unterheben.

Schritt 6

Die Papierförmchen zu je 2/3 füllen, danach für ca. 20 Minuten backen. Anschließend in der Form für 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Dieses Rezept eignet sich gut um übriggebliebene Schokolade z.B. Osterhasen zu verwerten.
  • Wer keinen Rumgeschmack möchte, kann diesen auch durch Amaretto ersetzen. Wenn es komplett alkoholfrei sein soll, bietet sich Milch als Ersatz an.
  • Falls man keine Nüsse verträgt, kann man diese durch Haferflocken ersetzen, die man zuvor noch kurz in Butter anröstet.
  • Umso reifer die Bananen sind, umso süßer und intensiver schmecken sie. Sie bilden auch eine bessere Konsistenz.

Nährwert pro Stück

kcal
213
Fett
11 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
25 g

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Kommentare

Billie-Blue
Billie-Blue
Statt der Walnüsse nehme ich Mandeln oder Erdnüsse. Den Rum lassen wir weg, da meistens Kinder mitessen.
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Katerchen
Katerchen
Ich habe noch Bananen übrig, die dringend weg müssen. Da werde ich diese Muffins backen, die Zugabe von Nüssen und Schokolade finde ich gut.
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Artelsmair
Artelsmair
Bei diesen SCHOKO-BANANEN MUFFINS lasse ich den Rum auf jeden Fall weg, den ich mag den Geschmack nicht.
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Artelsmair
Artelsmair
Bei diesen SCHOKO-BANANEN MUFFINS finde ich ist es durchaus sehr wichtig das die Bananen schon sehr reif sind.
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Jaqui
Tolles und schnelles Rezept! Braune Bananen gibt es in unserem Haushalt e immer😅^^ Nehme immer 75g Schokolade.
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Kanguruh1
Seit unserem Australienurlaub 196 lieben wir Muffins, damals hat sie bei uns noch niemand gebacken. Schokolade und Bananen sind eine Traumkombination!
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Katerchen
Katerchen
Schokolade, Bananen und Walnüsse sind eine tolle Kombination. Das Rezept wird nachgebacken, die Walnüsse werden nur grob gehackt.
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Katerchen
Katerchen
Diese Muffins werde ich nachbacken. Ich habe meistens Bananen zuhause und dann bietet sich das Rezept an. Je nachdem die Bananen reif sind reduziere ich den Zucker.
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Kanguruh1
Schokolade und Bananen sind einfach eine kongeniale Kombination! Die Walnüsse geben auch einen sehr guten Geschmack dazu!
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Jasmin4you
Jasmin4you
Das hört sich sehr lecker an. Schoko und Bananen - diese Kombination liebe ich total sehr. Werde diese Rezept bald mal testen. Schmeckt bestimmt sehr gut.
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julia_resch
Schokolade passt einfach sehr gut zu Bananen. Ich kann mir auch gut einfache Bananenmuffins mit einem Schokoladenkern vorstellen.
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Maarja
Maarja
Sehr feine Muffins. Ich nehme dafür sehr reife Bananen und spare dafür am Zucker kräftig ein. Super, wenn gerade Bananen weg müssen
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puersti
puersti
Ein gutes Rezept wenn Bananen übrig bleiben. Den Zucker würde ich reduzieren, da auch die Bananen doch auch süß sind. Würde etwas Zitronensaft dazu geben.
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Maarja
Maarja
Solche Bananenmuffins kann man auch ganz oder fast ohne Zucker machen, wenn man sehr sehr reife Bananen nimmt
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Kanguruh1
Schokolade und Reife Bananen sind eine traumhafte Kombination! DieseMuffins habe ich schon vor vielen Jahren für meine Kinder gebacken!
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Maarja
Maarja
Ich nehme Bananen eigentlich zum Backen auch weil sie süß sind und man kaum noch Zucker braucht, würde den Zucker hier also reduzieren
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puersti
puersti
Genauso halte ich es auch. Es sind ja nicht nur die Bananen, die für genug Süße sorgen, sondern auch noch Schokolade.
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Katerchen
Katerchen
Einen Teil der Walnüsse werde ich nur grob hacken und zum Teig geben. Es schmeckt mir besser, wenn Nussstücke zum Beißen mit drin sind
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Limone
Limone
Bananenmuffins werden bei uns oft gemacht, die sind dann immer schnell wieder aufgegessen. Ich gebe dann immer noch ein geschmolzene Schokolade drauf.
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xblue
ein köstliches Rezept diese Schoko-Bananen-Muffins. Die Kolleginnen waren begeistert. Die nächsten bekommen einen Deckel aus Schokolade
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Limone
Limone
Das Rezept ist traumhaft. Ich mache die Schoko-Bananen Muffins auch sehr gerne mit Mandeln. Banane-Schoko-Nuss das paßt immer.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich schneide die Nüsse nur grob mit einem Messer durch, da wir es sehr mögen wenn man auf die Nüsse beisst.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Sehr leckeres Rezept. Ich mag den Geschmack von Banane, Schoko und Nüssen sehr. Muffins kann man gut zum mitnehmen machen.
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Hanna2104
Hallo.
Kann ich Rum weglassen? Oder womit kann ich Rum ersetzen? Weil Kinder essen mit .
Lg .
Danke.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, einfach weglassen, lasst es euch schmecken ;)
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Pesu07
Ich mache die Bananen-Muffins immer, wenn ich überreife Bananen habe. Dafür nehme ich auch weniger Zucker.
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Millavanilla
Bei diesem Rezept kann man wunderbar die überreifen Bananen verwenden. Es muss ja nicht immer Bananenmilch sein,
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Maisi
Bananenmuffins sind sehr lecker. finds auch super, dass extra Eischnee geschlagen wird, macht den Teig gleich fluffiger.
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snakeeleven
snakeeleven
Die Kombination mit den Bananen, Nüssen und Schokolade ist ausgezeichnet gelungen. Auch der Tip den Rum durch Milch zu ersetzen ist super,da können auch die Kinder ruhig mehr davon naschen
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Wanesser
Sieht sehr lecker und einfach aus.
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Shitake26
sehr, sehr lecker - bei uns bleiben immer Bananen übrig, daher optimale Verwertungsmöglichkeit und tolles Rezept
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Pesu07
Bananenmuffins oder Bananenkuchen gibt es immer dann, wenn mir Bananen übrig bleiben. Dieses Rezept ist sehr gut und geht schnell.
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Jasmin4you
Jasmin4you
das stimmt. Passiert mir auch immer wieder. Vorallem aber auch wenn die Bananen schon sehr dunkel sind kann man sie wieder verwerten.
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Erbse
leckeres Rezept...Aus Erfahrung würde ich sehr reife Bananen empfehlen, da sie einen intesiveren Bananengeschmack haben
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puersti
puersti
Ich mag sowieso lieber die vollreifen Bananen und im Kuchen macht sich der volle Geschmack schon bemerkbar.
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Pesu07
Kann dem nur voll zustimmen. Ich nehme auch immer überreife Bananen. Der Geschmack ist intensiver und beim Zucker kann man auch einiges einsparen.
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Manfred_Riedl
Ich backe gerne mit Bananen. Habe sogar einen
lebkuchen mit Bananen gemacht. Finde in sehr gut und weil ich keinen Butter dazugegeben habe hat er wenig kalorien.

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Marille
Auch eine Möglichkeit sehr reife Bananen zu verwerten, habe bis jetzt meistens immer Bananenmilch damit gemacht.
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Wibi79
Die absoluten Lieblingsmuffins der Kids daher gibt es sie ziemlich oft bei uns! So verwendet man auch die nicht gegessenen Bananen!
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nala73
Tolle Idee , wenn man zuviele Bananen zu Hause hat. Nur noch schnell Nüsse besorgen und schon werden sie ausprobiert. Guter Tipp mit der Milch statt Rum
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hexy235
hexy235
Eine sehr gute Kombination, Banane, Nüsse und Schokolade, passt sehr gut zusammen und schmeckt wunderbar
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cp611
Unbedingt auch grob gehackte Nüsse reinmischen und mit Schokolade glasieren - dann hat man den richtigen Schoko-Bananen-Effekt!
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Claudia03
mhm lecker und sieht sehr einfach aus
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Sabsi
Leider hat das bei mir gar nicht geklappt. Nicht aufgegangen, zu trocken, zu wenig süß.
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DIELiz
DIELiz
schade, das du mit diesem Schoko-Bananen-Muffins Rezept nicht zufrieden bist. Bei uns hat alles funktioniert.
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