Schneller Apfelkuchen mit Dinkelmehl

Name: Schneller Apfelkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 4 Stk Äpfel (säuerlich); 1 Pk Backpulver; 350 g Dinkelmehl; 5 Stk Eier; 2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen; 200 g Rapsöl; 80 g Rohrzucker; 2 TL Vanillezucker; 1 EL Butter; 1 EL Mandelmehl

von puersti, aktualisiert am 03.11.2025

5,0 (1 Stimmen)

Ein schneller Apfelkuchen mit Dinkelmehl überzeugt mit frischen Äpfeln und Mandeln. Das Rezept ist perfekt zum Nachmittagskaffee.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

200	g	Rapsöl
80	g	Rohrzucker
2	TL	Vanillezucker
5	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
350	g	Dinkelmehl
4	Stk	Äpfel (säuerlich)
2	EL	Mandelblättchen zum Bestreuen

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Mandelmehl

KuchenKuchen

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Weitere Rezeptideen

Apfelkuchen Apfel Backen Kuchen schnell Dinkel

Küchenutensilien

Springform Multizerkleinerer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Rapsöl, 80 g Rohrzucker, 2 TL Vanillezucker

Zuerst Rapsöl mit Rohr- und Vanillezucker schaumig rühren.

Schritt 2

5 Stk Eier

Anschließend die Eier einzeln einrühren, dabei mit jedem Ei schaumig rühren.

Schritt 3

1 Pk Backpulver, 350 g Dinkelmehl

Danach das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl einrühren.

Schritt 4

1 EL Butter , 1 EL Mandelmehl

Nun das Backrohr auf 190° vorheizen und eine rechteckige Springform (18 x 27 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandelmehl ausstreuen.

Schritt 5

4 Stk Äpfel (säuerlich)

Anschließend die Äpfel waschen, entkernen und in einem Multizerkleinerer zerkleinern oder kleinwürfelig schneiden. Danach die zerkleinerten Äpfel unter den Teig mischen und in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen.

Schritt 6

2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen

Den Teig mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 7

Die Form auf mittlerer Schiene stellen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen.

Schritt 8

Nach der Backzeit den Kuchen auskühlen lassen, danach aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Staubzucker bestreut servieren. Auch eine Vanillesoße passt gut, wenn der Kuchen lauwarm serviert wird.
Das Dinkelmehl kann 1:1 mit Weizenmehl ersetzt werden, wenn gewünscht.
Variationen: Etwas Zimt über die Äpfel streuen für einen herbstlichen Geschmack. Optional ein bisschen Rosinen unterheben.