Schnelle Sauce Hollandaise

Name: Schnelle Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eierdotter; 8 EL Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 0.5 EL Speisestärke; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 01.04.2025

4,5 (367 Stimmen)

Die schnelle Sauce Hollandaise passt zu gegrilltem Fleisch oder zu Spargel. Ein bewährtes Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

100	g	Butter
4	Stk	Eierdotter
8	EL	Milch
0.5	EL	Speisestärke
1	EL	Zitronensaft
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die schnelle Sauce Hollandaise zuerst die Eidotter, Milch und Stärkemehl in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Topf vom Herd nehmen und das Eigemisch unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen zügig untermischen. Sofort den Zitronensaft zugeben.