Schnelle Muffins

Name: Schnelle Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier (Größe M); 150 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Weizenmehl (Type 480); 80 g Zucker

aktualisiert am 04.03.2026

4,5 (2.885 Stimmen)

Schnelle Muffins schmecken sehr köstlich. Und wie der Name schon verrät, ist das Rezept besonders schnell zubereitet.

Zutaten für 12 StückStücke

200	g	Weizenmehl (Type 480)
80	g	Zucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier (Größe M)
100	ml	Pflanzenöl
1	TL	Vanilleextrakt
150	ml	Milch

StückStücke

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Muffins USA Dessert Omas Küche schnell

Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

200 g Weizenmehl (Type 480), 80 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 3

2 Stk Eier (Größe M), 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Vanilleextrakt, 150 ml Milch

Eier, Öl, Vanilleextrakt und Milch in eine extra Schüssel geben und auch gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 5

Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Etwas abgeriebene Zitronenschale im Teig gibt deinen Muffins eine frische, fruchtige Note, die perfekt mit der Vanille harmoniert.
Das Öl kann gut durch geschmolzene Butter ersetzt werden. Das macht die Muffins noch ein bisschen aromatischer.
Möchte man lieber schokoladige Muffins, dann zusätzlich 30-40 g Kakaopulver zum Mehl dazu mischen und nach Belieben auch noch Schokoladenstückchen oder Schokoladenraspeln in den Teig geben.