Schmorbraten

Name: Schmorbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 0.5 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 2 EL Senf; 0.25 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (332 Stimmen)

Lust auf einen saftigen Schmorbraten, dann haben wir für sie ein köstliches und einfaches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rinderbraten
3	EL	Öl
2	EL	Senf
4	Stk	Knoblauchzehen
0.25	l	Wasser
1	EL	Sauerrahm
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schmoren Einfach Österreich Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schmorbraten zuerst das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2

In einem passendem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Mit etwas Wasser anschließend aufgießen. Nun den Senf auf der Oberseite des Bratens verstreichen und etwa 2 Stunden im Ofen bei 180°C Heißluft schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser aufgießen, das Fleisch darf aber nicht schwimmen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und klein schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch zugeben. Anschließend den Braten aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Schritt 4

Zum Saft noch einen Esslöffel Sauerrahm oder etwas Mehl geben und mit dem Stabmixer pürieren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Stücke schneiden und im Bratensaft servieren.