Schinken-Champignon-Palatschinken

Name: Schinken-Champignon-Palatschinken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 150 g Emmentaler; 1 Prise Oregano; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Dose stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Tasse Weißwein; 2 Stk Zwiebel; 3 Stk Eier; 200 g Mehl; 125 ml Milch; 250 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 06.02.2026

4,6 (246 Stimmen)

Köstlich und sehr pikant sind diese Schinken-Champignon-Palatschinken. Ein tolles Rezept für ein Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
200	g	Champignons
200	g	Schinken
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	EL	Tomatenmark
0.5	Tasse	Weißwein
1	Dose	stückige Tomaten
150	g	Emmentaler
1	Prise	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
3	Stk	Eier
125	ml	Milch
250	ml	Mineralwasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Backen Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Palatschinken-Zutaten verrühren und 8 Palatschinken ausbacken und warm stellen.

Schritt 2

Feingehackte Zwiebeln in Öl anrösten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln und beides zu den Zwiebeln geben.

Schritt 3

Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, stückigen Tomaten und Weißwein zugeben und 2 Minuten dünsten.

Schritt 4

Den Käse reiben. Palatschinken mit der Schinkenmasse füllen, einrollen und je 2 Stück in 4 kleinere, eingefettete Auflaufformen legen. Mit Käse bestreuen und im Backrohr überbacken.