Sardinenaufstrich

Name: Sardinenaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 80 g Gewürzgurkerl; 100 g Mascarpone; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Sardellenpaste; 1 Dose Sardinen in Öl; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,5 (105 Stimmen)

Ein Sardinenaufstrich darf bei einem Fischbuffet nicht fehlen. Hier ein Rezept für ein Vorspeisenteller.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Dose	Sardinen in Öl
100	g	Mascarpone
3	Stk	Eier
80	g	Gewürzgurkerl
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Sardellenpaste
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier hart kochen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln und die Gurkerl klein hacken. Eier mit Mascarpone verrühren, Gurkerln und Zwiebel untermengen.

Schritt 2

Die Sardinen vom Öl abseihen und mit einer Gabel zerdrücken und untermengen. Mit Sardellenpaste, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren. Den Aufstrich zugedeckt etwa 1 Stunde kaltstellen.