Sardinen - Topfenaufstrich

Name: Sardinen - Topfenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Essiggurkerl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Sardinen (ohne Haut und Gräten); 2 EL Sauerrahm; 0.5 TL Senf; 120 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone ( Saft); 1 Kn Zwiebel (klein)

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (19 Stimmen)

Ein Rezept für den Herringsschmaus ist der pikante Sardinen - Topfenaufstrich. Ein vergessenes Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

120	g	Topfen
90	g	Butter
2	EL	Sauerrahm
1	Dose	Sardinen (ohne Haut und Gräten)
1	Stk	Ei
1	Kn	Zwiebel (klein)
2	Stk	Essiggurkerl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Senf
0.5	Stk	Zitrone ( Saft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Topfen, Butter und Rahm mit dem Mixer cremig rühren. Sardinen mit der Gabel zerreißen und zur Buttermasse geben. Die Ei hart kochen, schälen und fein hacken.

Schritt 2

Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls, wie auch die Essiggurkerl fein hacken. Alles zur Sardinenmasse geben. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft kräftig abschmecken.