Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben
Die sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben ist eine ausgefallene Suppenvariation. Dieses Rezept schmeckt durch die Einlage besonders gut.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Krabben |
| 4 | Stg | Petersilie |
| 1 | Prise | Muskatnuß |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Fett glasig werden lassen. Den Lauch in Ringe, die Karotte in Stifte schneiden und kurz mitdünsten - dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 2
Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln und zur Suppe geben - alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Hälfte der Suppe pürieren, dass Püree wieder hinzufügen und ausreichend würzen. Nun die Sahne unterrühren.
Schritt 3
Die Krabben zugeben und kurz in der Suppe ziehen lassen - abermals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Petersilie waschen und die Blättchen von den Stängeln zupfen - die fertige Suppe auf vier Suppentellern verteilen und mit den Petersilieblättchen garnieren.
Nährwert pro Portion
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