Saftige Hühnerbrust Sous Vide

Name: Saftige Hühnerbrust Sous Vide
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Bl Basilikum (gewaschen); 1 EL Butter; 2 Stk Hühnerbrüste; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz

von Mampferella, aktualisiert am 31.05.2026

4,3 (723 Stimmen)

Eine besonders schonende Garmethode für saftige Hühnerbrust ist Sous Vide. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für Kochanfänger.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Hühnerbrüste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter
4	Bl	Basilikum (gewaschen)
2	EL	Pflanzenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Österreich leichte Rezepte Huhn Sous vide

Küchenutensilien

Bratpfanne Vakuumbeutel

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Hühnerbrüste , 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Butter, 4 Bl Basilikum (gewaschen)

Die Hühnerbrüste kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit ein paar Basilikumblättern und etwas Butter in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Das Sous-Vide-Gerät auf 65 °C einstellen und die Hühnerbrüste für 120 Minuten garen.

Schritt 2

2 Stk Hühnerbrüste , 2 EL Pflanzenöl

Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gegarten Hühnerbrüste aus dem Beutel nehmen und kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie eine leichte Farbe bekommen. Anschließend mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Die Hühnerbrust kann schon 15–30 Minuten vor dem Vakuumieren gewürzt werden. So zieht das Salz besser ein.
Neben Basilikum passen alternativ auch Thymian, Rosmarin, Knoblauchzehen oder Zitronenscheiben.
Die Hühnerbrüste sollten im Beutel nebeneinander liegen, damit das Wasser gleichmäßig zirkuliert.
120 Minuten sind perfekt für 2–3 cm dicke Brüste. Dickere Stücke können 150 Minuten benötigen.