Safransauce
aktualisiert am 06.05.2024
Die herrliche gelbe Farbe und der köstliche Geschmack von dieser Safransauce wird ihre Gäste begeistern. Ein beliebtes Rezept zu Fisch.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Schalotten |
| 4 | EL | Butter |
| 0.25 | l | Fischfond |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 20 | Stk | Safranfäden |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Schalotten schälen, sehr fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch in der heißen Butter andünsten
Schritt 2
Fischfond, Wein und Crème fraiche, zufügen. Etwa eine Viertelstunde einkochen, bis die Sauce cremig geworden ist.
Schritt 3
Die Sauce mit dem Safran einfärben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Vorsicht, die Schalotten dürfen nicht braun werden.
Nährwert pro Portion
kcal
15.495
Fett
1.611 g
Eiweiß
125 g
Kohlenhydrate
117 g
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