Safran-Sauce

Name: Safran-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 20 g Butter (kalt); 15 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 TL Sojasauce; 50 ml Wasser; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (21 Stimmen)

Es muss nicht immer eine Bêchamel- oder Hollandais Sauce sein. Hier das Rezept von der Safran-Sauce. Passt gut zu Spargel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
50	ml	Weißwein
50	ml	Wasser
1	TL	Sojasauce
1	Prise	Salz
100	ml	Schlagobers
20	g	Butter (kalt)
15	Stk	Safranfäden

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf mit heißem Wasser die Safranfäden geben, so löst sich die Farbe. Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Nun die Butter in einen Topf erhitzen mit Salz würzen und die Zwiebel auf mittlerer Flamme darin dünsten. Mit Safranwasser und Weißwein ablöschen und einen Moment einkochen lassen.