Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Msp Backpulver; 120 g Butter; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 1 EL Kakaopulver; 250 g Marmelade; 120 g Mehl, glatt; 150 g Schokolade; 120 g Staubzucker; 1 EL Vanillezucker; 125 ml Schlagobers; 120 g Schokolade

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (59 Stimmen)

Es scheint, als wäre es ein einfaches Rezept, jedoch muss man beim Backen der Sachertorte schon einige Tipps beachten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

120	g	Butter
120	g	Staubzucker
1	EL	Vanillezucker
6	Stk	Eidotter
120	g	Mehl, glatt
2	Msp	Backpulver
1	EL	Kakaopulver
6	Stk	Eiklar
250	g	Marmelade
150	g	Schokolade

Zutaten für die Glasur

120	g	Schokolade
125	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sachertorte wird der Butter mit Zucker, Vanillezucker, erweichter Schokolade und Dotter sehr flaumig gerührt. Inzwischen das Mehl, Backpulver und Kakao sieben und das Eiklar zu Schnee schlagen

Schritt 2

Nun wird das Mehl mit dem Schnee abwechselnd unter den Abtrieb gehoben, dabei langsam vorgehen. Nun kann der Teig in eine runde Tortenform gefüllt werden und die Torte bei 180° C ca. 50 min gebacken werden.

Schritt 3

Nach der Backzeit aus der Form stürzen und auskühlen lassen (am besten auf Backpapier stürzen).

Schritt 4

Für die Glasur: Schokolade und Schlagobers in einer Kasserolle unter Rühren aufkochen lassen und dann sofort vom Herd nehmen, damit nichts anbrennt.

Schritt 5

Die Torte wird nach dem Auskühlen einmal durchgeschnitten, die Innenseiten mit Marmelade bestrichen und die Teile wieder aufeinander legen. Auch rundherum wird die Torte mit Marmelade eingehüllt.

Schritt 6

Die Glasur dann langsam auf die Mitte der Torte rinnen lassen und mit einer Spachtel schön verteilen, bis die ganze Torte gleichmäßig mit Schokoglasur überzogen ist. Dann die Torte in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur angehärtet ist.