Rührei

Name: Rührei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 1 EL Margarine (oder Butter); 1 Schuss Milch (oder Schlagobers); 1 Prise Petersilie (frisch, oder Schnittlauch); 1 Prise Salz

von bettina, aktualisiert am 27.06.2026

4,7 (7.452 Stimmen)

Das Rezept für Rührei geht einfach, schnell und passt hervorragend zu Toast.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier (Größe M)
1	Schuss	Milch (oder Schlagobers)
1	Prise	Salz
1	EL	Margarine (oder Butter)
1	Prise	Petersilie (frisch, oder Schnittlauch)

PortionPortionen

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Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier (Größe M), 1 Schuss Milch (oder Schlagobers), 1 Prise Salz

Für ein saftiges Rührei zuerst Eier aufschlagen und mit einem Schuss Milch in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 2

1 EL Margarine (oder Butter)

Dann die Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Eiermischung auf einmal in die Pfanne gießen und für 3-5 Minuten, bei mittlerer Hitze, braten. Dabei mit einem Küchenfreund das Ei von außen nach innen schieben.

Schritt 3

1 Prise Petersilie (frisch, oder Schnittlauch)

Zum Schluss nach Belieben ein wenig salzen und pfeffern, die gewaschene und gehackte Petersilie darüber streuen und das Rührei servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Pro Person kann man 2-3 Eier rechnen.
Wichtig ist, das Rührei nicht zu lange in der Pfanne lassen, sonst wird es trocken.
Zusätzlich kann man das Ei-Milch-Gemisch noch mit dem Schneebesen aufschlagen, dann wird es cremiger.
Wer es herzhafter mag, brät vorher noch Speck, Zwiebeln, Tomaten oder Paprika an.
Kombiniert mit einem grünen Salat und Brot ist es auch ein leichtes Abendessen und macht lange satt.

Nährwert pro Portion

kcal

163

Fett

11 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

bettina

User

Kommentare

Hans-Jurgen am 30.05.2024 um 00:11 Uhr

Ich mache es genau so nur nicht mit Milch sondern wie Johann Lafer mit Sahne. Das schmeckt einfach noch besser.

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littlePanda am 25.01.2023 um 04:10 Uhr

Am Sonntag in der Früh ein Rührei ist etwas herrliches. Ich gebe noch rote Paprika ins Rührei, ab und zu auch ein bißchen Käse

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Ullis am 09.01.2023 um 20:00 Uhr

Ich nehme für das Rührei gerne noch etwas rote Paprika dazu. Das schmeckt uns allen gut. Wenn es dann schon ohne Bacon sein sollte, denn das lieben meine Männer.

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Jasmin4you am 05.01.2023 um 16:59 Uhr

Mit Milch habe das noch nie gemacht. Für mich käme da Pflanzenmilch in Frage. und das muss ich glatt mal ausprobieren. Kann man ja immer schön variiren.

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Jasmin4you am 06.12.2022 um 06:34 Uhr

Ich esse sehr selten Eier. aber mit Milch habe ich das noch nie gemacht. Muss ich mal ausprobieren - allerdings mit Pflanzenmilch.

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sssumsi am 07.10.2022 um 09:36 Uhr

Ich gebe nie Milch zu Rührei/Eierspeis. Gebraten wird das Rührei in Pflanzenöl oder Schweineschmalz. Maragrine hab ich nie im Haus.

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Jasmin4you am 26.09.2022 um 10:49 Uhr

Leider esse ich das viel zu selten. Obwohl ich es gerne mag. Am liebsten mag ich es mit Speck und diversen Kräuter dazu. Aber mit Milch? Das habe ich noch nie gehört. Muss ich mal probieren. Nur würde ich eine Pflanzenmilch nehmen.

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