Rucolapesto

aktualisiert am 06.05.2024
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Rucolapesto macht Grillfleisch oder Nudeln zu einem Geschmackserlebnis. Dabei ist das Rezept dafür ganz einfach.

Rucolapesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Bund Rucola, Bio
80 g Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
50 g Parmesan, frisch
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Pesto Beilage Bio Einfach Gesund Sommer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Stiele vom Rucola abschneiden, die Blätter waschen und trockenschütteln.

Schritt 2

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Knoblauchzehe abziehen. Parmesan grob hacken.

Schritt 3

Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer im Mixer grob zerkleinern. Das Olivenöl nach und nach einfließen lassen, und dabei weitermixen, bis eine cremige Masse entsteht.

Tipps zum Rezept

  • Für einen guten Geschmack ist es wichtig besonders hochwertiges Öl zu verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
242
Fett
21 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
4 g

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