Rucola-Parmesan-Aufstrich

Name: Rucola-Parmesan-Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Parmesan, gerieben; 2 Prise Pfeffer; 120 g Rucola; 2 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 250 g Topfen; 1 Spr Zitronensaft

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (157 Stimmen)

Ein gesundes und vegetarisches Rezept ist dieser pikante Rucola-Parmesan-Aufstrich. Schmeckt sehr gut auf Vollkornbrot.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Topfen
4	EL	Sauerrahm
120	g	Rucola
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Parmesan, gerieben
1	Spr	Zitronensaft
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Aufstrich Einfach Fettarm Gesund schnell Vegetarisch Topfen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rucolablätter verlesen, waschen, trocknen und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und pressen.

Schritt 2

Den Topfen, Zitronensaft, Sauerrahm, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Den Aufstrich abschmecken und den Rucola untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal

121

Fett

4 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

8 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 30.09.2017 um 20:24 Uhr

Rucola - Parmesan - Aufstrich schmeckt auch gut als Gemüsefüllung. Paprikahälften (gegart oder roh), oder auch Tomaten haben wir so schon mit Appetit gegessen.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 21.03.2026 um 10:03 Uhr

Sehr viele Aufstrich-Rezepte hier auf GK passen sehr gut für diverse Füllungen, so eben auch dieser.