Rote Linsen-Kokos-Suppe

Name: Rote Linsen-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 600 ml Gemüsesuppe; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 200 g Linsen (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 400 g Tomatenstücke (aus der Dose); 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 21.11.2024

4,4 (92 Stimmen)

Zur Roten Linsen-Kokos-Suppe passt am besten ein Stück Weißbrot. Dieses Rezept dürfen Sie Ihren Gästen nicht vorenthalten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Tomatenstücke (aus der Dose)
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Linsen (rot)
1	TL	Chilipulver
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.

Schritt 2

Danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden darin für 5 Minuten glasig angeschwitzt.

Schritt 3

Dadurch entfalten sie ihren Geschmack am besten. Nun werden Linsen, Tomaten – samt den Saft – sowie die Kokosmilch dazugegeben und gut umgerührt.

Schritt 4

Danach wird die Suppe eingerührt und das Gericht wird für 20 Minuten kochen gelassen. Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie Kurkuma abgeschmeckt.