Roggen-Dinkelbrot mit Backpulver
von puersti, aktualisiert am 11.11.2025
Bei diesem Rezept vom Roggen-Dinkelbrot mit Backpulver kann nichts schief gehen. Sie backen ein gesundes, gehaltvolles und saftiges Brot.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Roggenmehl |
| 250 | g | Dinkelmehl |
| 4 | EL | Chiasamen |
| 1 | EL | Flohsamenschalen |
| 5 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | EL | Haferflocken |
| 1 | EL | Kümmel |
| 2 | EL | Brotgewürz |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 500 | ml | Wasser lauwarm |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Roggen- und Dinkelmehl in eine Rührschüssel geben. Chiasamen, Flohsamenschalen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Kümmel, Brotgewürz, Salz und Backpulver dazu geben und durchrühren. Zum Schluss das lauwarme Wasser dazu geben und nochmals kräftig durchrühren. Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischeńzeit das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kranzbackform gut einfetten. Nach der Stehzeit den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Rohr 1 Stunde backen.
Tipps zum Rezept
- Dieses Brot kann auch im Brot-Backofen gebacken werden.
Nährwert pro Portion
kcal
1.797
Fett
21 g
Eiweiß
67 g
Kohlenhydrate
350 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Ich verwende anstelle der Sonnenblumenkerne, lieber Kürbiskerne, da die Sonnenblumenkerne in Verbindung mit Backpulver oder Natron grün werden. Es ist nicht schädlich aber optisch nicht so gut.
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puersti
Ich habe dieses Brot auch im Camping-Backofen gebacken. Dazu einfach die ersten 5 Minuten auf großer Flamme und 45 Minuten auf kleiner Flamme backen. Zur Sicherheit mache ich die Stäbchenprobe.
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puersti
Bei Histamin-Unverträglichkeit sollte keine Germ gegessen werden, deshalb versuche ich Germ durch Backpulver zu ersetzen.
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Paradeis
Ist zwar eine Spur fester als Brot mit Sauerteig, jedoch ist es viel schneller zubereitet, da ja das Aufgehen des Teiges wegfällt bzw. nur eine halbe Stunde ruht.
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puersti
Dieses Brot kann auch wunderbar im Camping--Backofen am Gaskocher zubereitet werden. Dazu einfach die ersten 5 Minuten auf großer Flamme, und 45 Minuten auf kleiner Flamme backen.
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