Rindsroulade
Wie das Wiener Schnitzel gehört die Rindsroulade zu den beliebtesten Speisen der Österreicher. Versuchen sie das Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Rindsschnitzel |
| 3 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 4 | EL | Senf (scharf) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 500 | ml | Rindsuppe |
| 4 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Rindsschnitzel ganz dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Senf auf einer Seite bestreichen. Geputzte Karotten und Essiggurken in dünne Stifte schneiden. Nun die Schnitzel quer mit Karotten und Essiggurkerl belegen und zu einer Roulade zusammenrollen - mit Zahnstocher fixieren.
Schritt 2
Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Rindsrouladen auf alle Seiten scharf anbraten. Die Rouladen herausnehmen und eine geschälte Zwiebel ganz fein hacken. Im Bratrückstand die Zwiebel anbraten und mit Wein ablöschen.
Schritt 3
Danach die Rindssuppe eingießen, die Rindsrouladen einlegen und bei geringer Hitze mindestens 90 Minuten dünsten.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack kann die Sauce mit Stärkemehl eingedickt werden.
Nährwert pro Portion
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