Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf-Kruste
Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Der Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf Kruste!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Beiried |
| 3 | EL | grober Senf |
| 2 | Zweig | Thymian, Rosmarin (je 1 EL) |
| 1 | Schuss | Olivenöl für die Pfanne |
| 5 | Stk | kleine Zwiebeln |
| 1 | Prise | Kräuter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Pfefferpaste
| 2 | EL | grüne Pfefferkörner |
| 100 | g | Brösel |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
53 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 43 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, 2 EL Öl in Pfanne geben und Fleisch rundherum anbraten.
Schritt 2
Nun das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Bratenpfanne geben, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und die geschälten Zwiebeln und Kräuter dazu legen.
Schritt 3
Im Rohr bei 200 Grad 35 Min. braten - öfter während der Bratzeit mit dem Saft aufgießen.
Schritt 4
Die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern (oder fein hacken) und mit dem restlichen Senf, den Bröseln, fein gehacktem Knoblauch, Butter und dem Olivenöl zu einer Paste mischen.
Schritt 5
Fleisch aus dem Rohr nehmen, die Oberfläche mit der Paste bestreichen und für weitere 5-8 Minuten bei Oberhitze oder Grillstellung überbacken.
Schritt 6
Den Braten nach dem abschalten noch ca. 5 - 10 Minuten im Rohr rasten lassen bevor das Fleisch aufgeschnitten wird.
Tipps zum Rezept
- Mit Gemüse servieren.
Wein & Getränketipp
- Rotwein
Nährwert pro Portion
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