Rieslingschaumsuppe
von Gabriel-S, aktualisiert am 19.10.2025
Eine exquisite Vorspeise ist diese Rieslingschaumsuppe. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für ein Festmenü.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 0.5 | l | Riesling |
| 1.5 | l | Rindsuppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Stk | Zimtrinde |
| 12 | Stk | Nelken |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Rieslingschaumsuppe zuerst den Wein mit Zimt und Nelken auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen. Mit der Rindsuppe aufgießen, ein wenig köcheln lassen, dann den Obers dazugeben.
Schritt 2
Die Suppe durch ein feines Sieb seihen und mit kalter Butter mit dem Stabmixer aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
335
Fett
27 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
Food-Redakteur:in
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